Potatoes stuffed with mushrooms and goat cheese///Patatas rellenas de setas y queso de cabra

Tres patatas cocidas, 50 gramos de setas deshidratadas ó 300 gramos de setas variadas , dos lonchas de jamón, queso de cabra, tomillo y aceite de oliva Virgen.

Coger las patatas y partir por la mitad, vaciar la pulpa con una cucharilla, sofreír las setas y el jamón, y rellenar las patatas. Cubrir cada patata con el queso de cabra, espolvorear tomillo, regar con el aceite de oliva y meter en el microondas 2 minutos, servir.

Three boiled potatoes, 50 grams of dried mushrooms or 300 grams of mixed mushrooms, two slices of ham, goat cheese, thyme and virgin olive oil.

Take the potatoes and cut in half, empty the pulp with a spoon, Sauté mushrooms and ham and potato filling. Top each potato with goat cheese, sprinkle thyme, sprinkle with olive oil and place in microwave 2 minutes, serve.